Pupusas con Ensalada y Encurtido

Ingredientes para la ensalada

-1 repollo mediano
-1 puchito de oregano
1 zanahoria mediana
-1/2 bote de vinagre condimentado
-1/2 taza de agua
-1 manojo de culantro de castilla
-2 cucharadas de aceite

Precedimiento:

Rellar el repollo, la zanahoria y picar el culantro. Agregar el aceite y mezclar.
Aparte: hervir el vinagre, el agua junto con el orégano. Cuando haya hervido se agrega al repollo y se deja reposar. (agregar sal si lo desea)

Ingredientes para el encurtido

-2 libras de cebolla blanca
-2 zanahorias medianas
-5 cucharadas de aceite
-sal, orégano y especias al gusto
-1 lata de jalapeño
-1/2 bote de vinagre condimentado
-1 taza de agua
-2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Cortar la cebolla en julianas, rallar una zanahoria y la otra cortarla en rodajas.
Mezclar unto con el chile jalapeño, aceite, sal, orégano, y especias al gusto.

Aparte: hervir el agua con el agua. Cuando haya hervido se le agrega a la mezcla anterior. Finalmente se agrega el azúcar.

Ingredientes para la masa:
-1 maseca mediana
-quesillo de jugo
-Aceite para cocinarlas

Procedimiento:

se mezcla la maseca con agua y se deja mucho mas suave que la masa para tortillas. Se hace una tortilla en las manos y enmedio se pone el quesillo (1 cucharada aprox) y luego se envuelve con la masa y volvemos hacer la tortilla con nuestras manos y la colocamos en el comal previamente con aceite para que no se peguen. En total deben de estar 6 minutos, (3 minutos de un lado y 3 minutos del otro)

Aqui encontrarán el video de como nos enseña la hermana Sandra:

Pollo Agridulce ( no tan simple...pero rica jeje)

INGREDIENTES

1 Libra de pechugas de pollo (cortadas en cubos)
1 Taza de zanahorias cortadas en rodajas
1 Taza de cebolla roja (cortadas en cubos)
1 Unidad de chiles dulces de cada uno (rojo, amarillo y verde cortado en cubos)
1 Taza de piña ( cortada en cubos )
3 Cucharadas de aceite vegetal o de maní
2 Dientes de ajo (machacados)
2 Cucharadas de jengibre picadito
Sal y pimienta al gusto al gusto
Harina y maicena

SALSA AGRIDULCE

¼ Taza de caldo de pollo
½ Taza jugo de piña
2 Cucharadas de maicena
2 Cucharadas de pasta de tomate
2 Cucharadas de salsa de soya
3 Cucharadas de vinagre
¼ Taza de azúcar (preferiblemente morena)
½ Cucharadita de sal
1 Cucharadita de aceite de ajonjolí
¼ Cucharadita de jengibre picadito

PREPARACION

En un sartén grande, primero cocinamos por un par de minutos el pollo, con una cucharada de aceite vegetal. Para preparar el pollo mezclamos a cantidades iguales un poco de harina con maicena y salpimentamos.

Pasamos los cubos de pollo por esta mezcla, retiramos el exceso de harina y pasamos a cocinar al sarten.
Retiramos y dejamos calentar el sartén a fuego alto. Luego bajamos el fuego y agregamos 2 cucharadas de aceite vegetal, agregamos, el ajo, jengibre y una pizca de sal. Agregamos los vegetales (Comenzando siempre con los vegetales de mayor cocción) Zanahoria, cebolla y pimientos ), dejamos cocinar hasta que estén tiernos y crujientes (algunos 2 minutos).

Incorporamos el pollo y la piña y dejamos cocinar por unos 3 minutos mas, (siempre a fuego medio). Luego agregamos la salsa.

Jugo de Avena y Naranja

INGREDIENTES

2 Tazas de jugo de naranja ( preferiblemente sin azucar )
¼ Taza de azúcar
2 Tazas de agua
1 Taza de avena en holjuelas
4 Tzas de leche (puede ser de soya)
2 tazas de cubos del hielo


PREPARACION
Licue la avena con el agua y el azucar. Luego cuele.
Aparte,agregue la leche y revuelva.
Vierta lentamente el jugo de naranja y revuelva constantemente. Agregue el hielo y remueva bien para que enfrie. Sirva inmediatamente.

Ensalada de Brocoli y Uvas

Ingredientes

1 cabeza de brocoli pasada por agua caliente y picada (grande)
1 taza de uvas picadas
1/2 taza de apio
1/4 taza de cebolla

Para la vinagreta

1 taza de mayonesa
1/2 taza de vinagre
2 cucharadas de azucar

Mezclar todos los ingredientes y mezclar los ingredientes de la vinagreta.

Para un mejor sabor le puede agregar bacon bits.

Hashbrowns

INGREDIENTES

6 papas
2 Cebollas blancas
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir

PREPARACION

Lavar y pelar las papas. Rallalas con la parte gruesa del rallador y picar la cebolla en cuadritos bien chiquititos y mezclarlas con las papas , salpimentar al gusto. Ponga a calentar el aceite en el sarten, mientras forme unas tortitas con la mezcla. Frialas hasta qu esten doradas de ambos lados. Tambien las puede hacer al horno, colocando las tortitas en un molde previamente engrasado y cocinar a una temperatura de 375 grados. Por unos 15 a 20 minutos.

Tostadas Francesas

INGREDIENTES

2 huevos
1 cucharada de leche
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de canela
¼ de cucharadita de vainilla
4 tajadas de pan
1 cucharada de mantequilla
Miel, sirope o mermelada .

PREPARACION

Bata los huevos con la leche, el azúcar, la canela y la vainilla. Coloque las tajadas de pan dentro de la mezcla de los huevos y la leche. Déjelas remojar.

Coloque mantequilla en una sarten, lleve el pan a la sarten y cuesa a fuego alto por unos 5 minutos voltee las tajadas y cocine por un minuto y medio o hasta que la mezcla esté seca?Sirva con miel, sirope o mermelada.

Cheesecake

INGREDIENTES


4 Cucharadas de margarina (y un poco más para engrasar el molde)
8 Paquetitos de galletas tipo Maria ( también puede hacer una variante con galletas de chocolate )
2 Cucharadas de azúcar morena
3 barras (de 8onz.) de queso crema (cream cheese) * Deben de estar a temperatura ambiente.
1 ½ Taza de azúcar blanca
1/8 Cucharadita de sal
1 Cucharadita de Vainilla (preferiblemente blanca)
5 Huevos


PREPARACION


Precalentamos el horno a unos 350 grados. En un procesador mezclamos las galletas y el azúcar moreno, luego de triturada agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que quede una masa uniforme y humectada. Aplastar esta masa en el fondo del molde previamente engrasado.


En otro recipiente y con una batidora de mano, batir el queso crema, el azúcar, sal y la vainilla. Luego ir agregando uno a uno los huevos.

Agregar esta mezcla en el pirex, hornear por unos 25 a 35 minutos.


Como tope puede utilizar cualquier tipo de mermelada, frutas cortadas, chocolate, salsa de
caramelo y decorar con crema batida.


Puede también hornearlo por porciones en recipientes mas pequeños, el tiempo de cocción
dependerá del tamaño del recipiente.